BONJOUR VEAUX VACHES COCHONS…

Tout tout tout sur le Salon de l’agriculture 2014 

 

Un peu d’histoire 

Héritier des comices agricoles, issus du 18ème siècle, le concours "des animaux gras" ou "des animaux de boucherie" est inauguré en 1844 à Poissy. Quant au Concours Général Agricole, il est lancé officiellement à Paris en 1870. En 1925, il emménage au Parc des Expositions de la Porte de Versailles et ne cesse d’évoluer depuis. En plus d’être un concours d’animaux, il présente au public les produits du terroir, les vins, les techniques agricoles, etc. , devenant en 1964 le Salon International de l’Agriculture, plus ou moins sous la forme que nous connaissons aujourd’hui.

 

Le Salon est devenu un moment phare de la vie parisienne, qui n’intéresse plus seulement les agriculteurs et les cultivateurs, mais aussi les familles, les curieux, et notamment les politiques.

Le Salon de l’agriculture reprend ses quartiers à la porte de Versailles du 22 février au 2 mars 2014. 

Le Salon s'organise autour de 4 pôles :

 l’élevage et ses filières, c’est à dire le plus grand rassemblement des plus beaux animaux en France. Près de 360 races, entre lapins, cochons, chiens, poneys, chèvres, poules... les enfants auront de quoi faire avec plus de 4700 animaux présentés.
la gastronomie d’ici et d’ailleurs, où le public peut goûter des produits du terroir français, mais aussi des spécialités culinaires de tous les pays. De quoi régaler les yeux et les papilles.
les cultures et filières végétales,  l'agriculture urbaine ou encore les cultures dans les pays du bassin méditerranéen. Une bouffée d'oxygène. On y découvre les grandes cultures et les nouvelles idées pour aménager son jardin ou cultiver son potager au sol ou en terrasses. De quoi faire germer des idées et découvrir les nouvelles tendances.

les services et métiers de l’agriculture. Ce pôle  met en avant ce qui bouge dans le monde paysan, les progrès technologiques et génétiques, les services et métiers de l'agriculture. On y retrouve les principaux acteurs du monde agricole (ministères, organisations professionnelles agricoles, organismes de formation, recherche, environnement...) afin de comprendre le monde agricole d'aujourd'hui et de demain. De nombreux débats ont lieu sur différents thèmes, l'élevage industriel, les OGM ou la traçabilité des produits... 

Sur le stand du ministère de l'Agriculture, une gigantesque tour Eiffel de 8 mètres de haut fabriquée en bois Made in France rappelle, à l'heure actuelle, la place essentielle du secteur du bois et de la forêt. Cette œuvre atypique sera notamment présentée dès mars 2015 à l'Exposition universelle de Milan. Cocorico!

 

  

  

  

  

  

Le thème de cette édition : l’agriculture en mouvement 

  

Les nouvelles technologies

Un large espace est donc dévolu aux machines agricoles, L’innovation est dans tous les secteurs. Elle combine mécanique, électronique, informatique : c’est la mécatronique. Les tracteurs tournent à l’électricité. Les satellites déclenchent le début des vendanges. Les robots investissent les étables à l’heure de la traite. Le Salon espère ainsi séduire les jeunes diplômés car le secteur peine à recruter… Et il est la vitrine idéale. C’est aussi un moment de rencontre entre professionnels.

 

L’agriculture urbaine

Elle  est au cœur de nombreux projets futuristes de fermes verticales, tours vertes ou agricoles. On pourra voir sur un stand comment installer un potager ou des ruches sur son toit. Comment élever des poules dans son jardin.

Il est grand temps, après avoir construit en dépit du bon sens, après avoir grignoté sur la campagne, de revenir à des idées plus sages et d’essayer de réparer les erreurs commises, s’il est encore temps de le faire, en repensant aux constructions futures qui préserveraient la nature.

 

Cette année, un nouveau concours s’ouvre à trois nouvelles catégories : 

prairies fleuries, viandes bovines et whisky.

Cette année, le Salon innove avec des installations surprenantes comme celles de véritables prairies fleuries de différents types : prairies de fauche, pâturages, prairies sèches, prairies humides, pelouses... au cœur du Parc des expositions 

 

Après le safran et les confitures lors de la précédente édition, la viande bovine apparaît cette année au menu du Concours Général Agricole dans la catégorie "concours des produits du terroir"

Autre nouveauté, qui n'accompagnera pas forcément la précédente, le whisky fait son entrée dans la catégorie des eaux de vie ce qui permettra aux visiteurs de découvrir le monde des whiskies et des spiritueux et d’approfondir leurs connaissances de différentes manières :
- La dégustation : nouveautés, grands classiques, collectors pour le whisky ainsi qu’un espace dédié aux plus grands spiritueux
- Les alliances et expériences : l’expérience d’accords mets et spiritueux ou encore un bar éphémère entièrement dédié à la mixologie et aux cocktails
- Les rencontres et échanges

 

La star du salon 2014 

L'égérie du salon, Bella, (je vous vois venir... Non, ce n'est pas la copine de Maître Gims ! mais une vache de race tarine, élégante rousse de 600 kilos !

Bella a quitté son étable de Lanslebourg (Haute-Savoie) pour devenir l’égérie du Salon.

« Rencontre avec l’éleveur.

Stéphane Tourt, le propriétaire de Bella, n’aura pas beaucoup le temps de souffler durant le Salon de l’agriculture. Il va devoir s’occuper de sa vache tout en répondant aux nombreuses questions des visiteurs. Le Savoyard a l’habitude : la semaine dernière encore, il se levait à 4 h 30 pour la traite, avant de rejoindre la station où il est moniteur de ski, de 8 h à 17 h. Stéphane Tourt ne regrette rien : “C’est une forme de reconnaissance. Il est important de montrer aux citadins le travail accompli ici. Et puis cela valorise l’agriculture de montagne. On ne fait pas que produire du lait pour le transformer en fromage de Beaufort, on entretient le paysage également.”
Agriculteur depuis 1983, il gère, avec son épouse Annick et son neveu Yoann, un troupeau de 46 Tarines ou Tarentaises. “Bella est un bon exemple des 13 500 vaches de la race : pattes solides, mamelles hautes et une bonne ligne de dos.” L’exploitant souligne : “Les Tarines sont bien adaptées aux terrains montagneux : les cercles noirs autour de leurs yeux les protègent de la réverbération et elles sont rustiques.” Bella risque d’avoir bien chaud au Salon. »

Chaque année, le salon choisit une mascotte, un animal élu avec soin pour ses qualités physiques et esthétiques, comme représentant de sa race, qui apparaît sur les affiches, les tickets et autres flyers. Présenté bien sûr au salon, il est l’une des attractions préférées du public, qui aime aller l’admirer, le caresser, le prendre en photo, etc. L’année dernière, pour célébrer les 50 ans, ce n’étaient pas un mais sept animaux qui avaient été choisis. Cette année, il s’agit de Bella.

 

Les animaux

Les animaux sont les stars du Salon de l’agriculture, puisque 360 races y sont exposées qui représentent plus de 4700 animaux !

Les moutons, les chèvres et les porcs 
Les vaches, veaux et taureaux 
Les chevaux, ânes et poneys 
Les chiens et les chats 
Les animaux de la basse-cour et même des poissons !

Pendant la durée du salon, les bovins consomment 45 tonnes de foin, les porcins consomment 1200 kg de plats préparés et le coucher et le repas des animaux entraînent la manipulation de 230 tonnes de paille, 1080 tonnes de tourbe, 100 tonnes de foin, 215 bottes de copeaux et 280 tonnes de fumier.

Attractions

L’attraction phare du Salon de l’agriculture reste bien sûr le célèbre "Concours Général Agricole des Animaux" auquel participe l’élite des reproducteurs de l’élevage français. Les animaux choisis pour le concours sont issus de programmes de sélections rigoureux. C’est l’occasion pour les professionnels de présenter avec fierté leurs animaux mais également de rencontrer leurs homologues des quatre coins de la France pour discuter et échanger. Les plus beaux spécimens des 7 espèces représentées, bovins, ovins, caprins, porcins, équins, asins (ânes) et canins défilent sur un "ring" tout au long du salon et le public peut les admirer.

 On peut assister aussi à des démonstrations de tonte, de chiens de troupeau au travail, de découvertes des produits du terroir, des témoignages d’éleveurs qui viennent présenter leur métier…

 

Et également :

Les Ovimpiades des Jeunes Bergers
Le légendaire Concours du Cri de cochon

Le Concours du Meilleur Ouvrier de France

La pesée traditionnelle des chevaux. Concours d’allure : défilé de diverses races, parmi lesquelles les chevaux de trait du Nord, les Poitevins, les Ardennais, les Poneys, les chevaux de territoire, etc.

Le grand défilé de TOUS LES ANIMAUX qui auront été primés au concours général agricole au cours du Salon.

Les Finales du Concours général agricole canin : Meilleur Champion Mâle, Meilleur Champion Femelle, reproducteur d’élite, etc.

Démonstrations de chiens de pompier (sauvetage de rescapés, secrets de dressage)

Présentation des plus beaux chats de race.

L'Odyssée Végétale, et son concept de réalité augmentée, au moyen de bornes iPad pour transporter les visiteurs sur une exploitation agricole. Des écrans géants mais aussi des animations interactives aideront les curieux à découvrir les tâches quotidiennes d'un agriculteur.

Fait rare, quelques grosses machines agricoles seront Porte de Versailles comme une moissonneuse-batteuse ou une machine à vendanger de haut vol, de quoi montrer que les agroéquipements sont aujourd’hui des concentrés de technologie, loin du bon vieux tracteur des livres pour enfants.

Les visiteurs pourront monter à bord et même conduire en 3D la moissonneuse-batteuse à l’aide d’une manette interactive et découvrir comment produire du bioplastique à partir de matière végétale.

Pour les Gourmands 

Le Salon international de l’Agriculture s’adresse aussi aux gourmands. On peut y découvrir les spécialités de toutes les régions de Métropole et d’Outre-mer, des animations délicieuses et la dégustation des produits médaillés 2013. Humm ! Laissez-vous aller, entre bières, vins, saucissons, pâtés, jambons, cidre, fromages, andouillettes fumantes, choucroute, aligot, tartiflette, huitres et crustacés…. N’oubliez pas votre carte bleue et votre porte monnaie, ce serait dommage de passer à côté de toutes ces merveilles de nos régions ! Il y en a pour tous les goûts. Venez à jeun ! Je vous le recommande sinon vous ne pourrez pas tout goûter et ce serait dommage !

Pour les enfants 

Au Salon international de l'agriculture, les parents emmènent leurs chères têtes blondes voir de près les vaches, cochons, poules, lapins et autres chèvres qui composent le paysage de la campagne, celui qu'elles n'ont peut-être jamais encore vu.

Des milliers d’animaux en tous genres peuvent être admirés mais aussi caressés. 

Une ferme pédagogique a été installée pour donner une vision réaliste de la vie d’une ferme. Elle permet aux enfants de mieux connaître le rôle de chaque animal, animal de rente, animal de travail, mais aussi rôle social de l’animal. Elle est peuplée de 2 vaches avec leurs veaux, 2 chevaux, 1 âne, 1 porc, des chiens, 3 moutons, une basse-cour, 1 chèvre. Des animations y sont organisées tout au long du salon, sur le travail du chien de troupeau ou des chevaux avec les oies, l’identification des animaux, l’auscultation des animaux de rente par des vétérinaires....

Les enfants sont invités à participer à plus d’une centaine d’animations et d’ateliers autour du goût, de l’alimentation, des saisons, de la biodiversité, de l’environnement, des métiers… Quizz, jeux de piste et d’agilité, dégustations, ateliers, spectacles et saynètes… autant d’activités pour mettre en éveil leur sens et leur créativité.

 

RETOUR SUR QUELQUES PETITES PHRASES ET ANECDOTES :

1970 : Seulement 6 ans après le lancement du Salon, l’agriculture bio y fait son entrée, symbole de l’importance croissante des thèmes écologiques dans la vie politique et citoyenne.

1988 : Au Concours Général agricole, un taureau de la race Maine Anjou bat le Record du Monde de poids des taureaux avec pas moins de 1922 kilos. Il s’appelait Royal !

2006 : Pour la première fois, le Salon est interdit aux volailles (qui sont d’habitude environ 2000 à y être exposées), pour cause de grippe aviaire. Le principe de précaution est appliqué et certains éleveurs protestent, jugeant que l’arrêté du Ministère de l’Agriculture va trop loin puisque leurs volailles sont vaccinées.

2008 : Alors que le Président Nicolas Sarkozy visite le Salon, un homme lui crie depuis la foule "Touche moi pas, tu me salis". Le président lui rétorque un "Casse-toi pauv’ con" devenu culte et qui fera couler pas mal d’encre. L’année suivante, le Salon a accueilli une truie que son propriétaire, un éleveur de Bayeux, avait nommée "Casse toi pauv’ con". Les organisateurs n’ayant pas apprécié la plaisanterie, lui ont demandé de changer le nom de l’animal, qui devint alors "Camomille" (et remporta le concours d’élevage des jeunes truies !)

2011 : Les habitués affirment n’avoir jamais vu autant de monde pour la venue de Jacques Chirac, grand habitué du Salon et aussi le plus aimé de tous pour sa jovialité et son approche. Il provoqua une véritable cohue qui mit à rude épreuve les services de sécurité. Ovationné par l’Académie des brasseurs de bière, il déclara, comme il l’a souvent fait, son amour pour la gastronomie : « La choucroute, il faut en manger matin, midi et soir pour bien se porter".

 
Le bonheur est dans le pré. Cours-y vite, cours-y vite.
Le bonheur est dans le pré. Cours-y vite. Il va filer.

Si tu veux le rattraper, cours-y vite, cours-y vite.
Si tu veux le rattraper, cours-y vite. Il va filer.

Dans l’ache et le serpolet, cours-y vite, cours-y vite,
Dans l’ache et le serpolet, cours-y vite. Il va filer.

Sur les cornes du bélier, cours-y vite, cours-y vite,
Sur les cornes du bélier, cours-y vite. il va filer.

Sur les flots du sourcelet, cours-y vite, cours-y vite,
Sur les flots du sourcelet, cours-y vite Il va filer.

De pommiers en cerisiers, cours-y vite, cours-y vite,
De pommiers en cerisiers, cours-y vite. Il va filer.

Saute par-dessus la haie, cours-y vite, cours-y vite,
Saute par-dessus la haie, cours-y vite. Il a filé !

Paul Fort

 

S’il n’est pas dans le pré, il est au salon de l’agriculture !

C’est certain !

 

(résumé à partir de diverses recherches pour un maximum de détails sur cet important salon)

La police de caractère n’est pas fidèle au texte original, les copiés collés ont du mal à « prendre » sur ce site

Il y a déjà deux jours que j'essaie de mettre cet article ! 

 

 Sel rose d’Himalaya

 La formation du sel de l’Himalaya, l’un des plus purs de notre planète, remonte à 250 millions d’années environ, à l’époque où l’océan recouvrait la plus grande partie de la terre. Lorsque la mer a disparu, de puissants mouvements tectoniques se sont produits, donnant naissance aux massifs de l’Himalaya qui, dans leur mouvement, ont fait remonter le sel. Celui-ci se trouve aujourd’hui à une profondeur variant de 400 à 700 mètres.
 
D’anciens textes ayurvédiques, relatent les vertus déjà reconnues de ce sel, appelé « le meilleur des sels ». Il doit sa qualité exceptionnelle notamment au fait qu’il a été préservé, dans le sein de la terre, de tous les méfaits de la pollution et des rejets toxiques. Riche en oligo-éléments, (plus de 80), notamment en fer, calcium et potassium, ce sel permet une bonne régénération du sang. Grâce à la structure extrêmement cristalline de ce sel, ces éléments et minéraux peuvent être directement assimilés par les cellules de l’organisme.
 
La couleur rose du sel vient de la forte teneur en fer, qui en s’oxydant rend le sel de rose à rouge, en passant par l’orange. De manière ancestrale, les mines de sel sont exploitées à la main, selon un procédé traditionnel, datant d’Alexandre le Grand…
 
Ses vertus

Le sel cristallin va rétablir l’équilibre acido-basique (le PH sanguin) et agira de manière spectaculaire sur la gêne causée par des reflux gastriques chroniques. Puissant détoxiquant (une propriété vérifiée par analyse d’urine), il dissout ou démantèle toxines, déchets et substances nocives présents dans le corps. Il élimine notamment les métaux lourds (mercure, plomb) et dissout les dépôts calcaires. Sur le long terme, l’usage de l’eau salée au sel cristallin de l’Himalaya a une action bénéfique sur des affections comme l’arthrose, l’arthrite, les rhumatismes déformants ou les calculs rénaux et biliaires, car il aide l’organisme à briser les dépôts et à les éliminer. Ce faisant, il stimule et régule le transit intestinal, car la réaction de l’intestin ne se fait pas attendre et constitue un signe tout à fait normal de son action.
On retrouve le sel d’Himalaya sous différentes formes : Lampe à sel, bougeoir de sel, sel alimentaire…
 
Différentes utilisations

À la maison : Les lampes de sel pour créer une atmosphère de tranquillité, de relaxation et de sérénité dans n’importe quelles pièces de la maison.
 
En cas d’allergies : Une lampe en cristal de sel près de vous contribuera à votre bien-être et l’air que vous respirerez sera sain, naturellement ionisé et agréable.
 
Sous forme de douche :
Masser doucement la peau mouillée d’une poignée de sel moulu.
Laisser agir pendant 1 à 5 minutes
Rincer.
Pensez à boire assez de liquide avant et après la douche, de préférence de l’eau chaude. Effet détoxiquant.
 
Bain salin :
La salinité de l’eau doit correspondre à celle du sang (1 %).
Pour une baignoire pleine de 120 l, il faut donc compter 1,2 kg de sel.
Température idéale du bain 37°, durée 20 minutes.
Ne pas se doucher, mais tamponner doucement le corps avec une serviette, puis se reposer au moins 30 minutes.
Le bain salin élimine l’acidité et détoxique l’organisme.
Il apporte une détente profonde.
 
Inhalation saline :
Dissoudre 30 g de sel dans 1 l d’eau très chaude et inhaler la vapeur pendant 10 à 15 minutes.
 
Lavage du nez et des yeux :
Dissoudre 1 g de sel (une bonne pincée) dans 100 ml d’eau tiède (solution à 1 %) et rincer le nez ou les yeux.
 
Cristal de sel :
Dissoudre un cristal (de la grosseur d’un caillou) dans un bol d’eau de source.
Diluer chaque matin une cuillère à café de cette eau salée dans un verre d’eau de source.
Faire des cures de 21 jours suivies d’une pause de 7 jours.

 

Croyances et coutumes autour du sel
Dès le début des civilisations, le sel est perçu comme une substance mystérieuse et surnaturelle. Au cours du temps, il a été noté que le sel avait des bienfaits pour les maladies de peaux. Au Moyen-Âge, il était utilisé par exemple pour soigner les brûlures, les piqûres, et les diverses blessures et pour faire des emplâtres. C’était une sorte de médicament, on faisait des cataplasmes d’orties salées pour guérir les entorses. Il était utilisé pour détendre les pieds enflés mais aussi comme vomitif pour soulager les embarras gastriques. Peu à peu ses usages se sont diversifiés et on le retrouve plus tard dans la blanchisserie, l’agriculture, la médecine…
 
Dans l’Antiquité, lorsqu’un hôte accueillait un étranger, il lui offrait sur le seuil de sa demeure un morceau de pain et une pincée de sel en signe de bienvenue. Partager le sel et le pain avec quelqu’un était un signe d’amitié et de confiance.
 
On raconte également que dans les campagnes, lorsque le coq chante, cela signalait le passage des diables dans le ciel et pour les faire partir, il fallait jeter aussitôt une poignée de sel dans la cheminée.
 
Il était de coutume de jeter du sel pour écarter les maladies, pour éloigner l’orage et pour bénir les troupeaux. Il a également des vertus de conservation pour les aliments, car il absorbe l’eau contenue dans ces derniers et en les desséchant ils éliminent les microbes. Il est en effet, très utilisé dans les pays nordiques pour conserver le poisson. C’est également grâce à lui, que les gâteaux et le pain gonflent. En hiver, il fait fondre la neige. Il rend la vaisselle brillante et il empêche les tissus de déteindre.
 
En Égypte, on lui attribua des pouvoirs maléfiques. Au temps des pharaons, les assaillants répandaient du sel autour des places assiégées dans le but d’attirer le sort. Il était jeté aussi sur les ruines des cités vaincues pour signifier leur disparition. Les Égyptiens l’utilisaient aussi dans le rituel de la momification.

 

Le sel et la santé
Sel ou sodium ?
Le sodium est l’un des éléments formant le sel (NaCl). Pour connaître l’équivalent en sel d’une quantité de sodium, il faut la multiplier par 2,5. On considère qu’un aliment a une forte teneur en sel lorsqu’il contient plus de 1,5 g pour 100 g. Inversement, un aliment a une faible teneur en sel lorsque celle-ci est moins de 0,3 g pour 100 g.
 
L’OMS recommande de limiter la consommation quotidienne de sel à 5 g ou 6 g (2,4 g de sodium), soit l’équivalent de 1 c. à thé de sel par jour.
 
Les dangers du sel pour notre santé
Le sel indispensable à notre organisme peut aussi mettre notre santé en danger car consommé en trop grande quantité il est un facteur de risque cardio-vasculaire important notamment chez les personnes souffrantes déjà d’hypertension. La consommation excessive de sel peut également générer une accentuation de l’ostéoporose. En effet un taux élevé de sel dans le sang favorise une élimination accrue de calcium dans les urines. Ce qui peut conduire au bout de plusieurs années à une diminution de la densité minérale osseuse et donc une aggravation de l’ostéoporose.
 
L’apport de sel recommandé par jour est de 6 g, les Français consomment en moyenne 10 gr de sel par jour, mais 40 % en consomment 12 g. Selon le professeur Menetton, chercheur à l’Inserm « Il y a un lien direct entre l’excès de sel dans l’alimentation et l’hypertension artérielle. », puisque « les gènes qui contrôlent la pression artérielle sont aussi ceux qui régulent la réabsorption de sel au niveau des reins ». Lors du congrès « Sel et santé » qui s’est déroulé à Paris les 11 et 12 janvier 2002, à l’initiative de l’Afssa et de l’Inserm il a été recommandé qu’une diminution de la teneur en sel dans l’alimentation doive être réduite de 20 % en 5 ans. Le Canada et les États Unis ne sont pas en reste dans leur consommation de sel.
 
Tous les résultats d’étude effectuée dans le cadre de réduction de consommation de sel (9 à 6 g par jour) vont dans le même sens. À savoir une réduction des accidents vasculaires cérébraux (22 %) risques d’infarctus du myocarde (16 %). Faits importants la plupart des consommateurs ignorent que 70 % à 80 % du sel qu’ils consomment provient des plats industriels, les fast-foods, les charcuteries, les soupes préparées.
 
Le sel, ingrédient choyé par l’industrie agroalimentaire
Depuis une vingtaine d’années le sel est largement utilisé dans l’industrie agroalimentaire car non seulement il n’est pas cher mais il rehausse les goûts, masque les saveurs amères et donne du relief à l’alimentation par son pouvoir assoiffant fait monter la consommation des boissons. Le sel rend mangeable des aliments qui n’ont pas bon goût en supprimant les récepteurs du goût salé, de telle sorte que les consommateurs préfèrent les aliments fortement salés. Il permet également d’ajouter de l’eau aux produits à base de viande, ce qui augmente le poids des produits sans aucun coût supplémentaire.
 
Il est clair que les recommandations faites lors du congrès « Sel et Santé » n’ont pas été accueillies avec grand enthousiasme de la part de l’industrie agroalimentaire car ils sont obligés de modifier les recettes, de diminuer le sel et surtout de revoir l’étiquetage.
 
En Finlande, l’inscription obligatoire de la mention « forte teneur en sel » sur les aliments concernés a obligé les industriels à diminuer la teneur en sel de leurs produits afin que leurs produits ne soient pas discriminés par ce label.
Aux États-Unis, l’étiquetage des produits alimentaires doit comporter la quantité de sel qu’ils contiennent.
 
En tenant compte de ces différentes expériences et de leurs conséquences sur la santé publique d’une part, et de ce qui pouvait être acceptable par la population française d’un point de vue gustatif d’autre part, l’Afssa, a proposé de diminuer la consommation moyenne de sel de 25 % en 5 ans, soit une baisse de 4 % par an.
 
À chacun de modifier ses habitudes alimentaires et surtout veiller à éduquer les enfants dans leur consommation de tous les jours. On peut remplacer le sel de sodium par des sels à base de légumes comme le sel de céleri par exemple, des herbes aromatiques ou des épices.

 

Sels du monde

Sel Alae rouge d’Hawaï
Origine : Hawaï. Dans la tradition Hawaïenne, le sel est séché au soleil puis mélangé à un peu de glaise rouge (l’Alaea), ce qui lui donne cette couleur rouge brique magnifique et un goût spécifique à essayer sur une viande grillée. De granulosité très fine ce sel est idéal pour un sel de table.
 
Sel noir d’Hawaï
Origine : Hawaï. Le Black Lava de Palm Island, un sel de mer insolite et surprenant rendu noir comme de l’encre par les roches de lave ajoutées dans les bassins afin de l’enrichir en minéraux. Granulosité moyenne. En touche finale sur du poisson ou une sauce et pour de spectaculaires présentations !
 
Sel Gemme
Chlorure de sodium (grains) origine Pakistan. Ces cristaux de sel Gemme proviennent des dépôts souterrains qui se sont formés par assèchement des lacs et des mers il y a 200 millions d ‘années. Ils sont extraits des mines de Khewra (cachemire pakistanais) au cœur des montagnes de l’Himalaya. Naturel, très salé et délicieux, le sel gemme est riche de 72 oligo-éléments et présente de belles veines rosées très décoratives.
 
Sel miroir de Bolivie
Origine : Bolivie. Extrait des salines d’Uyuni, de l’ancienne mer de sel en Bolivie. La concentration en éléments minéraux fait de sa surface un immense miroir où se reflète le ciel Bolivien. Sa couleur brillante rose pastel est originale. Très salé.
 
Sel Salish de Washington
Origine : Océan Pacifique. Ce sel gris-marron au goût fumé, est obtenu en le faisant reposer et sécher au dessus d’un feu de bois d’aulne rouge. Il apporte à vos plats une délicieuse et délicate saveur de fumé.
 
Sel Viking
Origine Norvégienne. Seul héritage culinaire de ces vaillants guerriers. Sa recette originelle tomba dans l’oubli et c’est pour le bonheur de tous qu’elle fut récemment retrouvée. Ce sel est mélangé avec de l’oignon grillé, du curry, du poivre. Odeur forte et délicieuse saveur de fumé. Dans une omelette, soufflé au fromage ou gratin de pomme de terre, beurre salé.

 

Quelques recettes
 
Pour aromatiser votre sel en cuisine, avec bien sûr une consommation modérée.
 
Recette de sel aromatisé aux herbes de Provence
Ingrédients :
• 500 g de sel
• 150 g d’herbes de Provence sèches et hachées (origan, romarin, thym, laurier…)
- Mélangez bien tous les ingrédients et réservez dans un pot hermétique.
 
Recette de sel aromatisé au thym et à l’ail
Ingrédients :
• 500 g de sel
• 150 g d’herbes de thym
• 1 cuillère à soupe d’ail
- Hachez l’ail en menus morceaux et effeuillez le thym.
- Mettez le tout dans un poêle à feu doux et laissez sécher quelques minutes.
Mélangez le sel, le thym et l’ail et mettez la préparation dans un pot hermétique.
 
Recette de sel aromatisé au citron
Ingrédients :
• 500 g de sel
• 3 citrons non traités (vert ou jaune)
- Récupérez le zeste des 3 citrons et coupez-les en petits morceaux.
- Ajoutez-les à votre sel et conservez le tout dans un pot hermétique.
 
Recette de sel aromatisé « du Sud »
Ingrédients :
• 500 g de sel
• 1 mélange espagnol d’épices pour barbecue
- Mélangez bien tous les ingrédients et réservez dans un pot hermétique.

 

Recette de sel aromatisé aux algues

Ingrédients :

. 500 g de sel

. mélange d’algues au choix et selon le goût

-hacher les algues et les mettre dans le sel, conserver en pot hermétique

 

Et puis le Gomasio

Dont je vous ai déjà donné la recette.

Ingrédients :

. 1 c à s de sel

. 6 c à s de graines de sésame grillées

-passer à la moulinette juste pour hacher mais ne pas faire de pâte, conserver au réfrigérateur

 

(meilleur article très complet d’internet sur le sel d’Himalaya, avec ma petite patte en complément)

 

Pour les réfractaires à la Saint Valentin

Ah, la Saint Valentin, qu’est-ce qu’elle fait couler d’encre chaque année !

 

C'est indéniable, certaines personnes sont véritablement réfractaires à la Saint Valentin.

 

Dès qu'on leur met sous le nez une jolie carte ornée de cœurs et d'un cupidon craquant, leur réaction ne se fait pas attendre, dès qu’on leur parle de cadeau, ils voient rouge et surtout leur carte bleue vire au violet ou leurs poches s’emplissent d’une colonie de hérissons !

 

A les croire, la Saint Valentin ne serait qu'une fête commerciale inventée pour nous faire dépenser de l'argent. A les croire aussi, il serait tout aussi bien de fêter l'amour tous les jours de l'année plutôt que de marquer le coup un jour par an.

 

Oui mais...! Voici quelques arguments pour prouver à ces trouble-fêtes que la Saint Valentin a de quoi se défendre !  

 

Alors, ceux qui vous diront encore que c’est dans un but commercial, eh bien ce sont les radins !

 

Et pour ceux feignant l’ignorer, aucune excuse, elle est partout, dans les journaux, à la télé, dans les jeux à gratter, au loto, partout où les regards et les oreilles se posent, elle est là !

 

Un petit historique de cette fête

Des origines païennes
L'Eglise décida de célébrer la Saint Valentin le 14 février non seulement pour mettre à l'honneur l'amour au début du printemps mais également pour contrer les Lupercales, ces fêtes païennes célébrées le 15 février. Cet héritage de la Rome Antique rendait hommage au dieu de la fécondité, des bergers et des troupeaux, à savoir Lupercus. Les prêtres sacrifiaient un bouc dans la grotte de Lupercal. Les jeunes issus de familles nobles étaient enduits du sang de l'animal. Ensuite, durant "la course des luperques", les personnes recouvertes de la peau des bêtes sacrifiées courraient dans les rues et fouettaient les passants à l'aide de lanières en peau de bouc. Les femmes se plaçaient sur leur trajet afin d'espérer une grossesse heureuse et un accouchement sans douleurs. Lors du banquet organisé le soir, les jeunes hommes tiraient au sort leur compagne du soir qui se transformait parfois en compagne pour la vie. La Saint Valentin du 14 février remplaça cette fête romaine dès son interdiction en 494.

Les origines chrétiennes : qui était Saint Valentin ?
Valentin était un évêque chrétien condamné à mort par l'empereur Claude II en 270. La raison ? L'évêque avait célébré un mariage entre une chrétienne et un légionnaire romain. Cependant, Claude II constatait que les Chrétiens mariés ne s'engageaient plus dans les légions militaires une fois mariés afin de rester auprès de leur famille. On peut donc dire que Saint Valentin est mort en défenseur de l'amour et donc du mariage !

L'occasion de trouver l'âme soeur
Alexandre VI proclama officiellement en 1496 comme Saint Patron des Amoureux le cher Saint Valentin. Des fêtes furent mises en place afin que les célibataires puissent trouver leur futur(e) compagne/compagnon. Dans certaines régions, des "cache-cache" étaient organisés dans tout le village. Les hommes devaient retrouver les femmes cachées. Ainsi les couples formés l'étaient le temps d'une soirée ou plus si affinités.

Et Cupidon dans tout ça ?
Cupidon est, dans la mythologie romaine, l'équivalent de  Eros, le dieu grec de l'amour. Du latin Cupido signifiant désir, il est souvent représenté sous la forme d'un enfant peu vêtu, muni d'un arc et d'une flèche. C'est le fidèle compagnon de Vénus, sa mère, déesse de la beauté et de l'amour. Il est parfois représenté avec un bandeau sur les yeux, signe que l'amour n'aperçoit pas les défauts de l'être aimé.

Certes, la société de consommation s'est emparée ensuite du phénomène, mais vous n'êtes pas obligés de passer par la case "achat de cadeau" pour célébrer la St Valentin. Un poème d'amour, par exemple, c'est un cadeau 100% personnel, unique, et complètement gratuit ! Les textos, les mails, un éclair au chocolat, une seule rose rouge, une petite attention toute simple et voilà le Valentin ou la Valentine conquis (e).

Fêter l'amour tous les jours, pourquoi pas ?

S'il est bien une idée séduisante, c'est celle de fêter l'amour tous les jours, au lieu de réserver les petites attentions à la seule journée du 14 février.

Seulement voilà, si en théorie cette idée nous comble, dans la pratique elle est rarement appliquée.

Faîtes autour de vous un rapide sondage auprès des femmes : combien d’entre elles reçoivent régulièrement un bouquet de fleurs de la part de leur amoureux , une attention particulière TOUS les jours ? Combien reçoivent TOUS les jours un message d'amour ?
C'est pour les femmes que cette tradition de la Saint Valentin a sa raison d'être, pour les femmes qui sont très touchées par les attentions qu'on leur prodigue... mais les trouvent trop rares. Un jour par an pour penser à les couvrir de fleurs ou de mots doux, c'est un minimum, et disons-le tout net : c'est une chance que les enseignes et les médias encouragent les messieurs à célébrer l'amour le 14 février, sinon il y a fort à parier que bien des femmes passeraient l'année sans le moindre bouquet ! Alors, soyons clairs : ne seront dispensés de Saint Valentin que les champions des petites attentions au quotidien ! Pour les autres, aucune excuse ne sera acceptée !

Et pour les dames, c’est aussi l’occasion ,non seulement de se laisser combler mais aussi de combler leur amoureux en lui concoctant un petit cocktail aphrodisiaque, un bon petit repas, en lui offrant du chocolat ou le caleçon craquant pour la soirée étoilée où tous les amoureux du monde font la fête le même jour !

 

Allez les radins, les radines, les rabat joie, on peut prouver son amour à moindre frais et sans passer obligatoirement par la case « carte bleue » ou la ringardise, voici des attentions toutes simples qui vous permettront de garder votre honneur sauf et vous feront rentrer dans le rang de la majorité des romantiques, et de nos jours on a bien besoin de cette bouffée de fraicheur, de rêves et d’amour.

Une Saint-Valentin à peu de frais

Une attention délicate

C’est surtout l’intention et l’attention qui comptent ! Si l’on n’a pas la chance d’avoir son aimé(e) auprès de soi, on peut quand même lui montrer son amour en lui adressant un billet doux ou bien une lettre tendre, écrite à la plume de la main du poète qui sommeille en nous… Si l’on veut  jouer à fond la carte du romantisme , on peut lui faire livrer un bouquet de roses, à moins de connaître ses fleurs préférées… Pour les petits budgets, une simple rose rouge sera symbolique et suffira pour entretenir la flamme de l’amour. Une petite carte choisie avec soin fera aussi plaisir et ne videra pas le porte-monnaie. Alors, un effort au moins ce jour là ! Et les fleurs c’est aussi bien pour les femmes que pour les hommes. Quoi de plus touchant et de plus romantique que d’offrir des fleurs à un homme. Moi j’adore !

Un mets savoureux fait maison

Et puis, on peut aussi surprendre son amoureux (se)  en préparant soi-même un menu à la hauteur. Pour cela, arriver plus tôt à la maison pour avoir le temps de tout organiser. Tout doit être installé à son arrivée pour que la surprise soit totale. Tout d’abord, lui cuisiner ses plats préférés… Puis dresser une belle table. Ne pas oublier le détail raffiné : des pétales de roses disséminées sur la table (pour les pétales de roses gratuits, une astuce, sur les fins de marchés les fleuristes jettent leurs fleurs sur le sol, il suffit de se baisser pour les ramasser ! Ben oui, faut quand même faire un effort, mais on n’a rien sans rien !). Pour ce qui concerne l’ambiance, la jouer tamisée : chandeliers, bougies,… Ajouter une musique douce et romantique et dernière touche : pulvériser la maison de parfum d’ambiance boisée.

Un massage parfumé

Pour terminer la soirée en beauté, se caler dans son canapé avec des polaires toutes douces, blottis l’un contre l’autre,  devant un bon film ou bien une comédie sentimentale. De la douceur… Une petite tisane parfumée aux fleurs et au gingembre, pour terminer la soirée. Et pourquoi pas, opter pour un massage tendre pour tomber rêveur dans les bras de Morphée sous les doigts caressant de son aimé(e)… Un peu d’huile parfumée envoutante, des bougies, et voilà, la journée de Saint-Valentin sera plus que réussie !

La Saint Valentin ailleurs 
Au Brésil, c'est le 12 juin qu'est célébré "El dia dos namorados" (le jour des amoureux).
En Chine, le Qi Qiao Jie est une fête traditionnelle pour les amoureux, célébrée le septième jour du septième mois du calendrier lunaire. Cependant, la Saint Valentin y est également fêtée activement depuis les années 80. 
La Colombie connaît "El dia del amor y amistad" (le jour de l'amour et de l'amitié) le 3ème samedi de septembre.
En Catalogne, c'est lors de la St Jordi que les hommes offrent une rose aux femmes et reçoivent un livre en retour.
En Inde et au Pakistan, la fête des amoureux devient de plus en plus populaire. Cependant, cela provoque des hostilités venant de groupes opposés à l'influence occidentale.
Aux États-Unis, la fête de la Saint Valentin est tout autant la fête de l'amour que celle de l'amitié. Ce qui permet à tout le monde de la fêter joyeusement, y compris les enfants qui s'envoient des cartes de St Valentin pour se témoigner affection et amitié. Les enfants fabriquent des cartes en découpant des petits coeurs dans du papier cartonné rose. Les boites de chocolats offertes pour l'occasion peuvent témoigner autant l'affection que l'amour. De ce fait, la Saint Valentin est une fête qui n'oublie personne. Un exemple séduisant, dont on a envie de s'inspirer ! 

 

FETONS LA SAINT VALENTIN AVEC FERVEUR