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Mardi gras est une période festive qui marque la fin de la « semaine des sept jours gras » (autrefois appelés jours charnels).
Cette période pendant laquelle on festoie précède le mercredi des Cendres marquant le début du Carême.
Elle se situe donc juste avant la période de jeûne, c’est-à-dire -selon l’expression ancienne- avant le «carême-entrant» ou le «carême-prenant».
Les «Sept jours gras» se terminent en apothéose par le «mardi gras» et sont l’occasion d’un défoulement collectif.
L’esprit de jeûne et d’abstinence qui s’annonce est momentanément mis entre parenthèse: Place au carnaval !Les festivités associées au carnaval précèdent, dans la tradition chrétienne, l’entrée dans le Carême pendant lequel le chrétien mange "maigre", en s’abstenant notamment de viande ou de mets recherchés
Le mot "carnaval" dérive du latin médiéval "carne levare" signifiant "enlever, retirer la chair", c’est-à-dire concrètement réduire sur la table durant toute la période du carême) la quantité et la qualité de "la viande" ou du gras’.Dans les pays du Commonwealth, les traditions sont différentes mais apparentées au Mardi gras latin, sous le nom de Shrove Tuesday (Mardi de l’absolution, du verbe archaïque to shrive, absoudre).
Par endroits, cette fête traditionnelle est aussi appelée Pancake Tuesday . Plusieurs églises offrent des petits-déjeuners ou dîners de pancakes, en sollicitant parfois des contributions caritatives. Les pancakes sont dégustées avec du sirop d’érable (au Canada anglophone) ou de la compote de fruits. Localement en Angleterre, la traditionnelle course au pancake, oblige à parcourir une certaine distance en faisant tourner des pancakes à même la poêle tenue à la main, sans les laisser tomber.Mardi gras, populairement, est aussi le jour où :
-l’on déguste les fameux "beignets de carnaval"
-les enfants se déguisent et/ou demandent aux voisins dans les villages des œufs, du sucre, de la farine, etc., pour confectionner des gâteaux ou des crêpes qui sont mangés en fin d’après-midi.
En France, les beignets sont répandus sur tout le territoire, mais ont des appellations diverses. Suivant les régions, ils sont appelés :
- Bottereaux : Anjou, Vendée, Bretagne
- Bougnettes : Pays catalans
- Boule de Berlin : Suisse romande
- Bugnes : Centre-est, Saint-Étienne, Lyon,
- Chichi frégi : Provence
- Craquelins : Savoie, Limousin, Bretagne
- Corvechets : Lorraine,
- Croquignolles : Anjou,
- Croustillons : Belgique francophone
- Faverolles ou frivolles : Champagne
- Foutimassons : Vendée, Poitou
- Ganses : Nice
- Guenilles : Auvergne
- Mascottes : Côte d’Azur
- Merveilles : Bordeaux, Gascogne et Charente-Maritime
- Oreillettes : Languedoc et Provence, Rouergue
- Risoles : Jura, à ne pas confondre avec les Rissoles savoyardes. Traditionnellement, la risole est plutôt une pâtisserie de nouvel an.
- Roussettes : Alsace, Centre, Île-de-France
- Tourtisseaux ou tortisseaux : Poitou, Vendée
Ailleurs encore : des bugnettes, des fantaisies, des garrifes, des nouets, des nouettes, des pognons, des rousseroles, des roubigneaux, ou simplement des beignets de carnaval. Les vautes sont des beignets aux fruits.
Au Québec et au Nouveau-Brunswick, on dit beignes et ils ont la forme d’un tore.
BON APPETIT !
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Commentaires
2mireille du sablonLundi 16 Février 2015 à 05:42....as-tu un "truc" pour résister à toutes ces bonnes choses? rien que le nom me fait déjà envie!
Bises du jour de Mireille du sablon
Pas de déguisement à l'école de ma petite-fille Lola (sans doute encore un problème de religion). Demain je vais à Vélizy mais je suis invitée par une copine de blog. La prochaine fois j'espère que ce sera pour nous deux. Bon début de semaine ma jolie fleur. Gros bisous
Bonjour Pivoine
Je ne connais pas toutes ces bonnes choses
Je te souhaite une bonne journée, bisous
bonjour, chez moi ce sont des beignets lorrains, forcément, à la levure de boulanger; c'est la période du carnaval, la preuve en images, avec le carnaval de paris hier !! bonne journée, bisous
Bonjour ma petite Pivoine,
Une fête qui ressemble beaucoup à une fête chez nous "Pourim". Les enfants se déguisent et on mange des gâteaux (un peu comme les beignets) mais avec des formes allongées, qu'on appelle les "oreilles d'Amman". Je te souhaite une bonne journée, grosses bises, Véronique
Vers la place de la République hier, 15 février 2015
Je suis née un Mardi-Gras, c'est te dire si j'ai lu tout ça avec intérêt. ... J'ai empêché ma pauvre môman de manger des beignets. On apprend toujours plein de choses chez toi, c'est super ! Bises et à bientôt
coucou mon amie
voila les carnaval qui commencent
moi je suis native de granville
et petite ma grand -mére me déguisait chaque année
c'est un carnaval qui passe chaque année a la télévision
as tu passée un bon wek-end?
moi aujourd'hui j'ai 68ans
et pleines de douleurs (sourire)
non je souffre un peu moins
benne semaine a toi
gros bisous
mireille
merci Pivoine pour ces infos ! et +++ bon Mardi gras ...
gros bisous belle semaine a+++
merci pour ton com et heureux que ça t'ai plu ...
amicalement en pause ...
Bonjour Pivoine,
Bon Mardi Gras ! tu vas faire des crêpes ? Bonne journée, grosses bises, Véronique
Bonjour Pivoie
Un p'tit coucou en passant te rendre visite
Je te souhaite une bonne journée, bisous
Coucou Pivoine , voilà des infos sympas ! . Pas de carnaval au pays basque
mais de nombreuses fêtes folkloriques pendant la saison touristique . Bonne
semaine à toi , bises , Susan
ma pivoine
avec cette belle journée
je pense que tu as du aller te promener
moi j'ai été a l'hopital
car depuis un moment une grosseur
m'était arrivée sous l'oreille
mais comme elle ne grossissait pas
je m'en suis pas occupée
et ce matin ,ma joue était gonflée
jeudi je me fait enlever ce kiste
car je fait une infection
je me demande ce qui vas m'arriver encore
douce nuit mon amie
gros bisous
mireille
Ma belle mère ne ratait pas cette occasion pour nous faire des merveilles, que nous, à Toulouse on appelait oreillettes. Moi, je ne sais pas les faire et du coup, je rate cette date. Rebisouilles Pivoine et douce nuit.
C'est tout calme chez moi, ils ont la gastro ! Rooo les pauvres, ils dégustent. J'ai fait une soupe maison et une purée maison pour ce soir mais je pense que peu de monde va pouvoir manger. Tu viens, je t'invite ? Ben quoi ? Ah vi c'est loin. Pfffff.... Bonne soirée ma fleur préférée. De gros bisous
Bonsoir ma petite Pivoine,
Oui mettre des plaques c'est une très bonne idée. Oui il ne faut pas oublier, comment ont le pourrait et je me demande comment tout ça va finir. Prends soin de toi surtout, fais attention ce monde est devenu fou. Passe une bonne soirée, je t'embrasse, Véronique
bonsoir ma chére pivoine
je te remercie d'etre passée
ton message me fait voir qu'on penses a moi
je suis complétement angoissée
car quand je me suis fait opérer de mes deux yeux
l'anesthésie n'as pas était assez forte et tout le long de l'opération ,j'ai eu trés mal
et j'ai peur que demain ça se passe comme cela
merci a toi pivoine
bonne soirée
gros bisous a toi
mireille
Bonsoir
Merci pour ce bel article sur une fête que j'adore!!
Malheureusement, depuis des années, dans ma ville, il n'y a plus de carnaval à cause du mauvais comportement de certains...
Bonne fin de semaine et bon week-end!
Bisous
Bonjour ma petite Pivoine,
Oui j'ai compris ... merci.
Tu as vu ce beau soleil, ah c'es super ! j'espère que le printemps arrivera avec de l'avance. Que vas tu faire de beaux aujourd'hui ? Passe une bonne journée, je t'embrasse, Véronique
bonsoir ma pivoine
je viens de rentrer ,et tout c'est bien passé
un amour de chirurgien ,trés attentionné
moi qui ne suit plus habituer a autant d'attentions
je n'ai presque rien sentit comme douleur
là je suis bien tranquille
car j'ai passée une trés mauvaise nuit
je vois que tu as du beau soleil
tu as été faire une belle balade?
douce soirée
gros bisou s
mireille
Coucou mon amie, Tu me fais penser que je dois faire des bugnes! mais ne suis pas aussi douée que ma petite mère! Je vais m'y remettre car depuis le début d'année j'ai tout fait en retard, mais il n'est jamais trop tard pour bien faire n'est ce pas? alors je vais me mettre en cuisine.Gros bisous et bonne journée.
Oui s'il y a un temps pour tout il y a un temps que j'adore, venir te faire un petit coucou ma fleur ! Comment vas tu ce matin sous ce ciel gris et pluvieux ? Je te réchauffe d'une doux bisou. Bonne journée
27bea11451Vendredi 20 Février 2015 à 13:15bonjour ma grande sœur je prendrai bien un petit beignet avec une tasse de café
j'espère que tu va bien ? prend grand soin de toi
je te souhaite de passer une bonne fin de semaine et un très bon week end
gros bisous de nous deux
ta tite sœur qui t'aime et pense à toi
béatrice
Bonjour ma petite Pivoine,
Le weekend commence sous la pluie, zut alors ! comment vas tu ? Un weekend chargé, donc si je ne passe pas ne t'inquiètes pas. Passe une bonne journée, grosses bises, Véronique
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Je ferai des beignets de pommes le jour du Mardi-Gras et pendant le Carême, j'évite les gâteaux, les bonbons, le chocolat enfin tout ce dont je suis friande ... un régime sympa pour être plus à l'aise le jour de Pâques et remettre les toilettes de printemps bien que cet année c'est le 5 avril et la petite laine sera sans doute de rigueur.
Billet très intéressant (comme toujours)
Bisous de Lydie