LE PETIT BEURRE

L'aventure du Petit Beurre a commencé rue Boileau, à Nantes, dans une pâtisserie fondée en 1846 par Jean-Romain Lefèvre et Pauline-Isabelle Utile, partis tous deux de la Meuse pour s'installer en Loire-Atlantique. De leurs noms naîtra l'enseigne Lefèvre-Utile (écourtée plus tard aux deux lettres Lu).

Le « Petit Beurre LU » a été inventé par leur successeur, leur fils, Louis Lefèvre-Utile en 1886. Louis va devenir un génie créateur à l'origine de la marque LU. Mais Louis Lefèvre ne dépose la marque « Petit Beurre LU » que le 9 avril 1888 au tribunal de commerce de Nantes.

Le découpoir de la forme du Petit Beurre date du 8 septembre 1886.

Le Petit Beurre LU est de forme rectangulaire avec les quatre grands angles en forme d'oreilles traduisant les 4 saisons, 14 dents dans la longueur, et 10 dents dans la largeur soit 52 dents pour toutes les semaines de l'année. Il mesure 65 mm de long, 54 mm de large et 6,5 mm de hauteur pour un poids unitaire de 8,33 g. La surface du biscuit est lisse et possède 24 points, comme les 24 heures de la journée, quatre rangées sur six colonnes entremêlés de l'inscription « LU PETIT-BEURRE NANTES » sur trois lignes. La lettre B du Petit-Beurre est située au centre du biscuit. Pour la forme et le lettrage, Louis s'est inspiré d'un napperon de sa grand-mère.

Le doré du biscuit est naturel et provient de la cuisson du biscuit. La dorure est uniforme sur l'ensemble de la partie centrale et plus soutenue sur les dents^[].

Si on empile huit petits beurres, l'épaisseur obtenue est égale à la largeur du biscuit. Cette astuce permet de réaliser un paquet carré de 24 petits beurre, autant que d'heures dans une journée. Ainsi, les dimensions du gâteau étaient pensées afin de rationaliser l'emballage, le transport et le stockage (à l'origine boîtes de fer-blanc décorées de dessins faisant sa réclame)^[].

Après avoir été fabriqués dans les usines Lu de Nantes, dont il ne reste qu’une tour, la « tour Lu »,

restaurée à l’identique en 1998 par la ville de Nantes, dénommée maintenant « Lieu Unique », abritant un centre culturel et un Théâtre Scène Nationale , le petit beurre Lu est maintenant fabriqué dans l’ usine de La Haie-Fouassière à 20 kilomètres au sud de Nantes. LU produit un peu plus de 9 000 tonnes par an de Véritable Petit Beurre soit environ 1 milliard de biscuits équivalent à 41 millions de paquets de VPB« Véritable Petit Beurre ».

L’un des plus fameux slogans du Petit Beurre : 4 oreilles et 48 dents.

L’expression : « être beurré comme un Petit-Lu ». La recette du petit beurre est devenue si populaire que « le petit beurre » devient beurré car il bourre les estomacs et la langue fourche de « beurré » en « bourré » pour dire d’un homme qu’il est complètement ivre.

Des célébrités comme Sara Bernardt, Anatole France, Sacha Guitry, Alphonse Mucha, Sempé, et bien d’autres ont contribué à la notoriété de la marque LU et de son « véritable petit-beurre ».

37kcal par biscuit... et 440 pour 100g...

MANGEZ DES PETITS BEURRE !

Maintenant vous regarderez d’un œil nouveau ce petit beurre si craquant !